ラーメンレポート情報

ラーメン食べ歩きレポート

国民食として親しまれる料理で、国外でも知名度の高い人気料理である。

近年では日本人であれば誰しもが口にする料理であるが、最初にラーメンを食べたのは水戸黄門で知られる徳川光圀であるといわれている。

現在の形のラーメンは、１９２０年代中盤以降に全国各地で試行錯誤の末生み出されたとされているが、源流は中国からのものである。

ただ、長年アレンジを重ねた結果、中国本土のラーメンとはほぼ別物になっており、中国でも日本風のラーメンは日式などと表現され、中華風と区別される。

日本では

日本ではラーメン店の形態は大きく分けて中国料理店で扱う中華料理を元にするものと、専門店や屋台で扱うラーメンの２つである。

海外では、ラーメンというとインスタントラーメンとの認識が多く、店舗などでラーメンと記載しているものを注文するとインスタントだった、ということも聞かれる。

世界に麺料理は多いが日本におけるラーメンと同様のものはなく、海外に居住する日本人向けのラーメン屋が各国で話題となり有名となるケースが一般的である。

また、日本においてはラーメンブームの影響もあり、地域おこしの手段としてラーメンが注目され、各地の特色を生かした「ご当地ラーメン」が登場した。